quinta-feira, 13 de abril de 2017

Mini Bolinho de Cenoura

Quem não gosta de apreciar um bolo, não é?! Hoje com tanta informação e disponibilidade farinhas, podemos criar muitas possibilidades na cozinha. A receita de hoje é esse mini bolinho de cenoura.



Ingredientes:
2 ovos

4 rodelas de cenoura
1 col sopa óleo 
1 col sopa de água (se necessário - a minha receita não precisou) 
2 col sopa cheia de farinha de aveia (sem glúten para celíacos) 
2 col sopa cheia de farinha de amêndoas 
2 col sopa açúcar de coco ou demerara
1/2 col chá de fermento de bolo 

Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura. Desligue e misture as farinhas com a colher e por último o fermento. 
Colocar em 4 formas de silicone para muffim e assar na airfryer por 20 minutos na função bolo ou no forno convencional pré aquecido.

Calda:
Você pode apenas derreter um pedaço de chocolate acima de 60% cacau ou como preparei a minha: leite de coco, pasta de chocolate com biomassa da 
@lapianezza e achocolatado da @essential_nutrition  ou poderia ser cacau

Mas você pode fazer com o que tem e o que gostar.

Algumas observações pra quem gosta de se aventurar na cozinha ou está começando nesse mundo da #cozinhaterapia 

1) Quando testar receitas novas, esteja aberto a novas experiências gustativas. Tudo que é diferente pode gerar estranheza na primeira impressão. 

2) Teste, prove e se achar necessário adapte a a receita pro seu paladar. O que amo na cozinha é essa oportunidade de criar, se inspirar e recriar a todo momento. 

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quarta-feira, 12 de abril de 2017

Mini Cuca de Banana

Domingo passado em Joinville, estava daquele jeitinho da nossa cidade chuvosa. Preparei esse bolinho de banana, que chamei carinhosamente de Mini Cuca de Banana


Ingredientes:

2 ovos
2 bananas maduras amassadas
4 col sopa de farelo de aveia
2 col sopa de amido de milho
1 col sopa de óleo de coco ou outro
4 col sopa de água ou leite
2 col sopa de açúcar de coco ou outro
1 col chá de fermento (ou  1/2 de chá de bicarbonato e 1/2 col chá de cremor tártaro)
Extrato de baunilha, canela a gosto:

Modo de preparar: Amasse a banana, misture os líquidos e depois as farinhas e por último o fermento. Colocar em formas de silicone e assar por 25 minutos. 

Poderia ser feito só assim. Mas como queria uma "cuca", coloquei rodelas finas de banana e uma farofa com farinha de amendoim, farelo de aveia, açúcar de coco e manteiga - pode fazer conforme a sua preferência. Assei na airfryer na função bolo, 25 minutos 160 graus. Rendeu 10 forminhas, congelei alguns para consumir durante a semana.

terça-feira, 11 de abril de 2017

Mingau

Quando a temperatura começa a cair, nosso corpo pede um alimento confortante e quente e não tem maneira mais gostosa do que iniciar nosso dia assim, não acha?





Ingredientes:

150ml de leite de coco caseiro*
2 col. sopa de farelo de aveia
1 col. chá de açúcar de coco

Opcionais: canela, cacau em pó, nibs de cacau, pasta de castanha ou de amendoim

Modo de preparo: Misturar o leite com o farelo de aveia, colocar em uma panela ou leiteira e levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar.


Dicas de como variar: 


  • No momento de servir você pode acrescentar banana picada e canela ou banana frita no óleo de coco. Também pode bater no liquidificador, a banana aveia e o leite e depois levar ao fogo baixo até engrossa, nesse caso não precisaria usar açúcar.
  • Essas bolinhas brancas, são proteínas da marca Vitafor@, sabor neutro.





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terça-feira, 11 de outubro de 2016

Petisco de Grão de Bico

Que tal preparar um petisco na versão saudável? É uma opção legal para levar de lanche ou servir de acompanhamento no happy hour!


Ingredientes:
Grão de bico cozido (deixar de molho no mínimo 8 horas, escorrer a água e cozinhar na panela de pressão ou convencional, apenas cuidado para não deixar muito cozido)
Azeite de oliva e temperos, especiarias a gosto


Modo de preparo: 
Depois de cozinhar o grão de bico, escorra a água e deixe por alguns minutos no papel toalha para ajudar a deixar mais seco. 

Coloque em uma forma, tempere com sal, ervas e especiarias (usei: açafrão, páprica defumada, orégano, pimenta), azeite de oliva e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos. 

Fácil assim!

Você sabia que:
★ grão de bico é versátil, você pode usar para fazer base de empadão, hambúrguer, patê, salada...
★ fonte de proteína, fibras, vitaminas e minerais
★ rico em aa. triptofano, essencial para produção de serotonina 

Faça boa escolhas, mude seus hábitos, esteja aberto a novas experiências!!!!